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日本海で獲れた地魚、ここ和江港(島根県大田市)で水揚げされるトラハゼを原料とした手づくりのかまぼこ。上野屋の職人は天然の素材や味にこだわる人にも喜んでいただける製品造りを目指し、日々努力を重ねております。どなたにも「美味しい」といっていただける蒲鉾を全国にお届けしたいという願いからホームページを立ち上げました。

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工場長:土江 元生(つちえ もとき)

工場長:土江元生(つちえもとき)の写真

 

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お客様の声

 

お客様から上野屋蒲鉾店にいただいたご意見、ご感想をご紹介します。

また、これからより良い上野屋蒲鉾店を築いていくために、皆様からのお声をお待ちしております。

お客様の声募集中!

 

お客様のお声

 

岡山市 園山様より


大田出身の我が家では、かまぼこと言ったらここ!です。


自宅で食べるのはもちろん、お土産にも使っています。
いつ食べても懐かしい素朴な味、磯の香り、新鮮な歯ごたえはたまりません!


今度はこちらで拝見したレシピに、チャレンジしてみようと思います。
これからホームページならではの新しい上野屋さんの提案を楽しみにしています。

 

 

ありがとうございます

 

園山様へ

上野屋のかまぼこを買って頂きありがとうございます。

大田市出身の、かまぼこ好きな方は沢山おられますね。
上野屋のかまぼこをひいきにして頂き、ありがとうございます。

かまぼこレシピについてですが、僕の一押しは『お稲荷さん』です。
当店の従業員さんが作られたのですが本当に旨いですよ。
手間はかかりますが、かけた手間の分おいしさもあります。

サイトをオープンして間もないですが、色々と挑戦したいと思います。

嬉しい声を届けて頂き、ありがとうございました。

 


工場長 土江元生

お客様のお声

 

大田市 木村様より


お客様のおもてなしにも、お土産にも欠かせないのがこのストかまぼこ。
酒の肴にも、とりあえずこれがあれば大丈夫って感じかな?
もちろん、子ども達にも人気があるので、あっという間になくなってしまいます。


味にうるさい広島の義兄は、「お土産には上野屋さんのを!」と
わざわざ注文をつけるくらいなんですよ。


「今度からは、ネットでも買えるよ!」って、早速メールしておきました。

 

 

ありがとうございます

 

木村様へ

お客さまの声を届けて頂き、ありがとうございます。

大田市で商売していながら、大田市内のお客さまの声を聞くことは あまり、ありませんでした。

ですので、木村さまからこのようなメールを頂いたことは本当にありがたいです。その上、義兄さまにも連絡していただいたそうで、ありがとうございます。

いつでも、メールで声を届けてください。

おりがとうございました。

 


工場長 土江元生

お客様のお声

 

高槻市 山辺様より

 

上野屋さんのホームページを見ていたら、故郷の味に懐かしさをおぼえ
蒲鉾を注文しました(私は大田市出身です)。

届いた蒲鉾をさっそくいただくと、 変わらない和江のすまき。

独特の歯ごたえと魚の風味を楽しみながら、 おいしく頂きました。

私は大阪に住んでおりますが、この故郷のすまき蒲鉾を関西で買うことは
出来ないのでしょうか?

あまり大田市以外では目にしませんが、
関西のスーパーなどで売っているお店があれば教えてください。

 

ありがとうございます

 

山辺様へ

 

ご注文ありがとうございます。

山辺さまは大田市出身のお客さまでしたか。
故郷を離れたお客さまに『変わらない和江のすまき』と言って頂くことほど
嬉しいことはありません。
上野屋のすまきかまぼこで大田市を思い出していただけて何よりです。

関西で和江のすまき蒲鉾が買うことが出来るのかについてですが、
残念ながら上野屋のかまぼこは関西地方のスーパーには
納品しておりません。

当店のかまぼこは大田市内のスーパーか島根県内の限られた
お店にしか納品しておりません。

ですので、今回のようにサイトからご注文頂くか、電話やFAXで
ご連絡くだされば、工場直送の出来立てをお送りいたします。

嬉しい声を届けていただき、ありがとうございました。

   

 工場長 土江元生

 

お客様のお声

 

匿名希望様より

 

5月の連休に上野屋さんのかまぼこを大田市内のスーパーで 買いました。

かまぼこ自体は大変おいしかったのですが、

少し 気になることがありました。

 

ストローにかまぼこが引っ付くことです。
いつも買っていて引っ付くときと、引っ付かないときがあるのですが
なぜ引っ付くのですか?
引っ付かないでストローをきれいに剥がす方法とかがあるのですか?


ありがとうございます

 

匿名希望様へ

 

上野屋のかまぼこを買って頂きありがとうございます。

ご指摘いただいたストローからかまぼこが剥がれないことについてですが
原因はかまぼこの身とストローの品質にあります。
実はかまぼこを巻いているストローは、かまぼこを巻くためだけに
作っていただいている特別なストローです。

かまぼこと引っ付き過ぎないで、それでいて離れすぎないような
特別なストローを頼んでおります。
ですが、同じストローでもかまぼこの身が違えば引っ付いたり
離れすぎたりします。
どのようなかまぼこの身ならストローに引っ付きすぎるのか、
まだはっきりとは分かっておりません。

ストローのきれいな剥がし方ですが、すまきかまぼこの両端を
持って、ねじるようにストローをひねってください。そうすると
ストローがばらけますので、後は一本一本ゆっくりと剥がせば
きれいに剥がれます。

ご迷惑をおかけしましたが貴重なご意見を 聞かせていただき、

ありがとうございました。
    

 工場長 土江元生

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