島根県産の連呼鯛と米粉でつくった 化学調味料無添加ノンフライの やさしいせんべいです

今から約10年前、「蒲鉾屋さんらしい、夏場に常温で持ち運べる商品を作れないか?」常連のお客様から言われたこの一言から新商品作りが始まりました。

「一昔前までは夏場でも贈答品として蒲鉾を持って歩いていたけれど、食品の安全・安心が叫ばれるなか、暑い時期には蒲鉾を選びにくい時代になった。」そのお客様が続けて話される姿を思い出しながら試行錯誤を繰り返して出来上がったせんべいです。今後は、しじみや飛魚など島根県らしい食材を混合したラインナップを増やして、「かまべいシリーズ」を展開することで、新しい石見の特産品として育てていこうと思います。

島根県は全国有数のレンコ鯛の産地です。豊富に水揚げされるレンコ鯛を活かした蒲鉾を作り続けてきたかまぼこ屋さんが新しくて面白い商品を作りたいと考え生まれた鯛せんべいです。国産のすり身と島根県産のレンコ鯛、さらに島根県産きぬむすめ米粉を加えて

作った高タンパク・低脂肪なグルテンフリー(小麦粉不使用)、化学調味料無添加のノンフライせんべいです。

※平成29年度全国2位

魚のすり身が主原料なので 一般的なせんべいに比べて高タンパク ・低脂肪でグルテンフリー(小麦粉不要)、 化学調味料無添加ノンフライせんべい。

比較表

一般的なえびせん

かまべい

①主な原材料

えび・でんぷん・小麦粉等

国産の魚肉すり身・島根県産のレンコ鯛 ・米粉(島根県産きぬむすめ)等

②化学調味料

③タンパク質

(100gあたり)

★★★(8.9g)

★★★★★(13.4g)

④脂質(g)

高い(10.2g)

低い(0.8g)

⑤ノンフライ製法

×

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー  384kcal

タンパク   13.4g

脂質       0.8g

炭水化物   80.8g

食塩相当量  1.55g

賞味期限 90日

子供が小麦アレルギーなので米粉のお菓子を探していました。これなら安心して食べさせられます。

2歳の娘は塩に敏感で少しでも塩味が強いお菓子を食べると唇が腫れます。かまべいを食べても腫れなかったので子供にちょうど良い塩加減だと思いました。

旦那さんがお酒のアテに食べていました。「ノンフライだからいくら食べても大丈夫♪」なんて、言っているから栄養成分を見てびっくり!脂質がほとんどないんですね。飲み過ぎは×だけど、これならいくら食べても安心です。

袋を開けた瞬間の魚の風味にびっくりしました。漁師の夫が、「これはレンコ鯛の風味だな。」って言っています。

食感が好き。市販のせんべいはほとんど揚げてあるから一枚食べたらもういらないけど、これは軽いからいくらでも欲しくなる。

シンプルな原材料に好感が持てます。

化学調味料を使っていないこともポイントアップです。

最近、食品を選ぶ際に栄養成分を見ながら買っています。かまべいのタンパク量は肉や魚をそのまま食べるのと変わらないくらい高タンパクなんですね。

鯛が使われているので贈答品にも使えると思う。

鯛せんべい プレーン

鯛せんべい 青のり入り


注文数


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