上野屋の野焼きかまぼこは、長さがかまぼこの約1.5倍あり、1本で家族の満腹おかずになります。
焼け具合を確かめながら、昔ながらの手作業で丁寧に焼き上げるので、こんがり美味しい色の外皮は香ばしく、蒸して仕上げるストかまとはまた違う、和江の地魚の旨味を楽しむことができます。
野焼きはちくわと比べると太いので、表面の焼け具合だけで、中までしっかり火が通っているかどうか判断するには、年季が必要です。ですから、野焼きは熟練したスタッフの手によって、精魂込めて焼き上げられます。
味わい深い上野屋の野焼きは、やはり何もつけずに食べるか、わさびとお醤油をつけて食べるのがおすすめです。
日本海で獲れた地魚、ここ和江港（島根県大田市）で水揚げされるレンコ鯛を原料とした手づくりのかまぼこ。上野屋の職人は天然の素材や味にこだわる人にも喜んでいただける製品造りを目指し、日々努力を重ねております。どなたにも「美味しい」といっていただける蒲鉾を全国にお届けしたいという願いからホームページを立ち上げました。
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上野屋蒲鉾店
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