燻製あなごを刻んですり身に混ぜた、スモーキーな薫りが楽しめる天ぷらです。
| 名称 | 揚げ蒲鉾 |
| 原材料 | 魚肉すり身、あなご、でん粉（馬鈴薯）、食塩、魚介エキス、ブドウ糖、砂糖、卵白（卵含む）、大豆油、酒／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸） |
| 内容量 | 3枚 |
| 賞味期限 | 30日間 |
| 保存方法 | 10°C以下で保存してください。 |
| 製造者 | 上野屋蒲鉾店 代表者 土江範子 島根県大田市静間町311 |
天ぷら（揚げ蒲鉾）
【商品No.12】燻製あなご天
¥750
全国有数の水揚げ量を誇る島根県大田市産の大あなごの入った天ぷらです。一日漁で獲れた新鮮なあなごを酒蒸しにして、燻製にしました。燻製あなごを刻んですり身に混ぜて揚げると、スモーキーな薫りが広がる天ぷらの出来上がりです。脂ののった大あなごを使うことで、旨味と甘みが倍増します。そこにスモーキーな薫りがプラスされ、ワンランク上の天ぷらが楽しめます。
あなごを使った蒲鉾は他にもありますが、燻製にしたあなごを使った品はどこにもない、上野屋だけのオリジナルの逸品です。フライパンにあなご天を並べて蓋をします。弱火で蒸し焼きにすることで、あなごの脂が溶けて揚げたての風味が戻ってきます。これをスライスして、山葵醤油か生姜醤油でお召し上がりください。
| 重さ | 0.2 kg |
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